Frollini al cacao con cialda di cioccolato bianco

Ingredienti: 250 g di farina 100 g di zucchero a velo 30 g di cacao amaro 170 di burro 2 tuorli d’uovo 1 cucchiaio di latte freddo per la copertura 200 g di cioccolato al latte di ottima qualità Procedimento: Preparare la frolla a mano o nel  robot da cucina. Io ho utilizzato quest’ultimo, inserendo le lame e frullando prima la farina con il burro e poi aggiungendo il cacao e lo zucchero, dare un’altra frullata e poi aggiungere le uova e l’acqua, seguire ad amalgamare  fino a formare una palla. Poi togliere l’impasto dalla ciotola e lavorare qualche minuto a mano fino a formare un bel composto liscio, quindi  avvolgerlo nella pellicola trasparente e mettere a riposare nel frigo per almeno un’ora. Nel frattempo sciogliere 2/3 del cioccolato a bagnomaria, quando è pronto spegnere il fuoco ed unire il cioccolato rimasto spezzettandolo, mescolare con una paletta in silicone fino a che non sarà tutto nuovamente sciolto. Colare il cioccolato nelle cavità dei tappetini in silicone del Kit Cookie Choc ABC, muoverli leggermente così da eliminare le eventuali bolle d’aria  e metterli a raffreddare per 10 minuti su un piano e poi passarli nel frigo così da accelerare  la solidificazione per circa 30 minuti. Tirare fuori la pasta frolla dal frigo e stenderla con il matterello fra due fogli di carta da forno fino a raggiungere lo spessore di circa 1/2 cm. Tagliare la pasta con il tagliapasta del Kit Cookie choc ABC ed infornare su una teglia foderata con carta da forno, in modalità areata a  180°C per 15 minuti circa.  Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella per dolci. Quando i biscotti saranno freddi e le forme di cioccolato rapprese, mettere un goccio di cioccolata fusa al centro di ogni biscotto, incollando in questo modo le tavolette decorate di cioccolato ai biscotti. Si conservano bene in una scatola di latta, anche per una settimana. Blog: La Cucina di Esme Clicca qui per acquistare il kit Cookie ABC direttamente nello shop online Silikomart!